料理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不(bù)能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是(shì)在杀(shā)了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前(qián)的(de)鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜单料(liào)理(lǐ)注意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定的(de)就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能更(gèng)好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜(cài)单料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食材和对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个弹性菜单(dān)的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句与主(zhǔ)厨简单交流(liú)口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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