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四月的小说集，四月的小说好看吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成四月的小说集，四月的小说好看吗(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性四月的小说集，四月的小说好看吗蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。