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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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