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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以(yǐ)你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前(qián)，全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或(huò)管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济一里地等于多少米 一里地等于多少公里管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客(kè)房(fáng)服(fú)务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能力以及一(yī)定(dìng)的(de)职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学(xué)校(xiào).

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都(dōu)需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下(xià)是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食(shí)一里地等于多少米 一里地等于多少公里物等了解食物的(de)各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习(xí)服务客(kè)人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在此也需(xū)要(yào)懂得(dé)一(yī)些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除了(le)学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的(de)托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何(hé)正(zhèng)确(què)服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中(zhōng)所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过(guò)就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重要(yào)，学习(xí)能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道(dào)这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的(de)实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)，目前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有的，重点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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