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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程>

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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