金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其张学良多高，少帅张学良多高他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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