为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(ji寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册ā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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