近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(b忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义ó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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