近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学20分米等于多少米 20分米等于多少厘米生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐ20分米等于多少米 20分米等于多少厘米ng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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