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一个立一个羽念什么字出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费一个立一个羽念什么字场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作一个立一个羽念什么字人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升。