面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(m虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴iàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(j虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴iào)速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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