干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期再煮或(huò自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期)者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(ji自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期ù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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