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卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。