酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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