近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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