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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的(de)局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和(hé)越来越多的(de)国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求(qiú)也日(rì)益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上炙(zhì)手可(kě)热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐(lè)服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负(fù)责(zé)的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务(wù)理念，了解现代服(fú)务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学(xué)们(men)会学习(xí)到食(shí)品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的(de)实践(jiàn)教(jiào)学，大(dà)一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色，学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种不(bù)同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较(jiào)有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取(qǔ)可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需(xū)要(yào)懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来(lái)说(shuō)已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成(chéng)本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店(d菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里iàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习的(de)人(rén)未来的发展方向可(kě)以是(shì)研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学(xué)习，除(chú)了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的(de)学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基(jī)本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的(de)，因为(wèi)酒店(diàn)这个(gè)行业是一个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远远不(bù)够的，懂的(de)每个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人(rén)成就感是(shì)相当(dāng)低(dī)的(de)，前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线实践经验才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前(qián)景还是有的(de)，重点就在于你能(néng)否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底(dǐ)层做!

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