料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制(zhì)的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一(yī)定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了(le)数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基酸在死鱼(yú)僵硬后达(dá)到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为用(yòng)生(shēng)鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规(gu等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待0; line-height: 24px;'>等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待ī)定(dìng)的(de)就餐(cān)时间(jiān)，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有(yǒu)相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的(de)口感，无菜单料理(lǐ)的用(yòng)餐(cān)顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之(zhī)前(qián)，还(hái)要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材(cái)和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低人(rén)数(shù)只(zhǐ)有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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