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  酸(suān)笋可以直接吃的。

  酸笋一般可以食用。

  酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān),能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性,促进胃肠道(dào)消化液的分泌,对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作用。

  酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用,尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多,引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者,如果适当(dāng)吃一些酸笋,都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的

  下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法:

  1.南雄(xióng)酸笋制法

  腌酸笋的季节在春秋两季,当(dāng)竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时(shí),便可(kě)连根砍(kǎn)下,剥(bō)去壳,切(qiè)成片(piàn),取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)),与竹笋一齐藏入缸中(zhōng),腌制(zhì)10天左右,即可食用。

  2.湖南酸笋制法

  将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋(sǔn)入其中,煮十分钟(zhōng)左右,熄火,就这样在水中泡着。

  当(dāng)天就可食(shí)用。

  吃不完(wán)的话,每天换(huàn)一次水。

  如果不换水,笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

  酸笋是发酵食物,又(yòu)经过了加工,因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi),并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合,所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓,很难(nán)让人接受(shòu)。

  不过(guò),酸笋只是闻起来不好闻,实(shí)际上吃起来(lái)十分美味独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义,一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

  酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào),从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

  不过,这种食物只是闻起来(lái)不好闻,食用后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响。

  酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂,如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋,那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi),若是第一(yī)次吃螺蛳粉,不(bù)能(néng)接受酸笋,可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

  酸笋味道鲜美,营(yíng)养(yǎng)丰富。

  酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù),能(néng)促进肠(cháng)蠕动,从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

  酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo),属(shǔ)天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

  所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的,可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

  酸笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

  辅料:生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

  具体步骤:

  1、准备(bèi)食材:牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

  2、牛肉切薄片,加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;

  生姜切片,香葱(cōng)切段备用。

  3、起锅烧热,加(jiā)入适量花生油。

  4、油烧热(rè)以(yǐ)后,放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

  5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

  6、炒匀以后,加入香(xiā独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义ng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

  酸笋炒肉片:

  食材:酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

  辅料:姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

  具体步(bù)骤:

  1、酸(suān)笋冲洗一下切片,猪肉肥瘦分开(kāi)切。

  葱花(huā)切段,姜片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋用的猪油,就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后放入肥肉,炸出油。

  油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来,留下(xià)顿炒菜(cài)用,锅里(lǐ)剩些油。

  3、接着把瘦肉放下去,翻(fān)炒(chǎo)一下。

  4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉,翻(fān)炒一会。

  5、接(jiē)着放入适量淀粉水,一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

  烧至汤汁浓稠(chóu)。

  6、撒上(shàng)葱花,把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里,接(jiē)着关火,完成啦。

  非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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