近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(b把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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