近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译chéng)的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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