淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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