鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害)到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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