酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　11千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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