为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)yīn)血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般(bā小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)n)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)