水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的(d许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校e)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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