螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是(shì)源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也(yě)恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹(jiā)断就(jiù颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗)还需要煮。