干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招以及腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)，腊肉怎样(yàng)处(chù)理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处(chù)理方法(fǎ)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.<心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思/p>

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思