为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(l六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思ái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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