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干银(yín)耳能够(gòu)直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够(gòu)直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮对(duì)身(shēn)体并没有损害，但一(yī)般主张(zhāng)银耳、木(mù)耳等菌(jūn)类食(shí)物(wù)，先用温水或白(bái)开水浸泡一(yī)小时左(zuǒ)右，再进行烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的银耳(ěr)会吸收水分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需求(qiú)煮的时(shí)刻较(jiào)短。假(jiǎ)如直接拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮的时刻(kè)就会相(xiāng)应延伸，加热的进程也会对(duì)银耳中的养(yǎng)分物质发生损坏，形成养(yǎng)分丢失。但(dàn)不(bù)会发生(sh印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有ēng)有害物质(zhì)，不会影响身体健康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质(zhì)，以及(jí)丰厚维(wéi)生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物化(huà)合(hé)物，能(néng)够与身体里(lǐ)不利于健康(kāng)的自(zì)由基(jī)中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有丰厚(hòu)的(de)胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般动物性蛋白质更(gèng)简单被身体吸(xī)收。日(rì)常(cháng)日子能够将银(yín)耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材(cái)一同烹(pēng)煮，不只丰(fēng)厚口感(gǎn)，还能添加(jiā)更多(duō)养分物质的摄入，增(zēng)强养分(fēn)的弥补。

干银耳要泡多久才(cái)干够(gòu)煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发(fā)，20分钟左(zuǒ)右(yòu)。

　　泡发后(hòu)的银耳需求将底(dǐ)部去掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几回(huí)即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由(yóu)于用热(rè)水(shuǐ)泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成分都会(huì)被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳(ěr)保留(liú)了银耳中的绝大多(duō)数养(yǎng)分(fēn)，一般银耳在采(cǎi)摘后马上会(huì)采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝(jué)了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生素(sù)、矿物质等，并且干银(yín)耳不含(hán)卟啉(lín)类光感物质，对人体无害而(ér)有利。

　　其次，银(yín)耳干制进程中，即便原(yuán)先有少(shǎo)数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线的效果下也会降(jiàng)解不(bù)少。

　　从食物(wù)的安全性(xìng)来看，干银(yín)耳能够(gòu)长(zhǎng)时刻放在枯燥(zào)通(tōng)风的当地保存，相对于鲜银耳(ěr)来(lái)说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大多(duō)数品(pǐn)种都(dōu)生于各种树木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的才(cái)能，因而在其完结日子史的进程(chéng)有(yǒu)必要(yào)依靠另一(yī)种真(zhē印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有n)菌的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝，它能把银(yín)耳(ěr)菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等(děng)分解为银耳菌(jūn)丝(sī)能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发(fā)成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体。

　　子实体(tǐ)在(zài)相对湿(shī)度80%-90%的(de)条件下敏捷(jié)发育，若相对湿印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有度超(chāo)90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并且萌发成菌(jūn)丝成长软弱纤(xiān)细稀少(shǎo)，子(zi)实体分解不良或胶化成团成(chéng)堆。

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