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　　年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办(bàn)呢？在蒸年糕(gāo)时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把(bǎ)年糕(gāo)放进去再(zài)蒸一会的。关于年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及(jí)年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办视频，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕是(shì)用大米或(huò)糯(nuò)米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成(chéng)，而(ér)糯米是江南(nán)的特产，在北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)是，将糯米(mǐ)粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗(lì)子(zi)等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯(nuò)米糕点颇具(jù)中原特色。

　　用大(dà)米制作(zuò)年糕的代表是(shì)弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时(shí)发现年糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿(ná)出来，如(rú)果发(fā)现筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾了一点(diǎn)年糕，并(bìng)且很黏，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征(zhēng)金银，年(nián)糕又称(chēng)年年(nián)糕，与(yǔ)年年(nián)高谐音，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍(shāo)云深，白(bái)色如(rú)银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临(lín)。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期(qī)吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一(yī)带民间有年糕年(nián)糕年年高，今年更比(bǐ)去年好(hǎo)的(de)民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如意等(děng)等(děng)形状外(wài)观，象(xiàng)征(zhēng)吉祥如意、大吉大利(lì)；有(yǒu)的则做成玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动物，构成真正(zhèng)意义上的(de)内容与(yǔ)形(xíng)式(shì)的(de)完(wán)美结合(hé)。

　　有经验(yàn)的年糕师傅说(shuō)，要想做(zuò)出好的(de)年糕，最重要(yào)的是(shì)注意(yì)水(shuǐ)和油(yóu)的(de)运用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯(nuò)米粉大(dà)多是掺杂了别(bié)的米粉，所以吃起(qǐ)来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕(gāo)可(kě)以做成很多种口味(wèi)，但(dàn)都是在最基(jī)本(běn)的原味年糕(gāo)上加入个人喜(xǐ)欢的其它(tā)材料(liào)，如红枣等。