鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句>

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhè一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句ng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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