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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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