金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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