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  年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢?在(zài)蒸年糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟,可以在锅里加(jiā)点水,然后把年糕放进去再(zài)蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢,年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么办视频(pín),年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办窍门,蒸年糕蒸不(bù)熟怎么办(bàn),年糕没蒸熟怎么(me)办(bàn)等(děng)问题,农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识:

年糕是(shì)大米做的吗(ma)

  是的,年糕是大米做的。

  年糕是用大(dà)米(mǐ)或糯(传颂和传诵是什么意思区别,传颂和传诵的意思nuò)米做的(de)。年糕(gāo)多用(yòng)糯米磨粉制成,而糯(nuò)米是江南的特产,在北方有糯米(mǐ)那(nà)样(yàng)黏性的(de)谷物,

  古来首推黏黍。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳(ké)磨(mó)粉,加水蒸熟后,又黄、又(yòu)粘、而且(qiě)还(hái)甜(tián)。其制(zhì)作方法是(shì),将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后,

  加水(shuǐ)、蜜(mì)和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉(fěn)团(tuán)上,用箬叶(yè)裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕(gāo)点颇具中(zhōng)原特色。

  用(yòng)大米(mǐ)制作年糕(gāo)的代表是弋阳(yáng)年糕,弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料,采用(yòng)“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺(yì)制作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢

  在蒸年糕时(shí)发现年糕(gāo)还(hái)没有蒸(zhēng)熟,可(kě)以在(zài)锅里(lǐ)加点水,然后把(bǎ)年糕放(fàng)进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

  要判断年糕是否蒸(zhēng)好,只需要把一根筷子(zi)戳(chuō)进去再拿出来,如果发(fā)现筷传颂和传诵是什么意思区别,传颂和传诵的意思子表面(miàn)是干燥的(de),说明年糕就蒸好了,如果(guǒ)筷子(zi)上沾(zhān)了一点年糕(gāo),并且很(hěn)黏,就是还(hái)没(méi)有蒸熟。

  年糕有红(hóng)、黄、白三(sān)色,象征金银,年糕又称年年糕,与年(nián)年高谐音(yīn),寓意着(zhe)小孩身高一年比一年(nián)高。

  所以(yǐ)前人有诗称年(nián)糕:年糕寓意稍云深,白(bái)色(sè)如银黄色金。

  年(nián)岁盼高时时利,虔诚默祝望财(cái)临。

  据(jù)说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴国都城(chéng)(现江苏省苏(sū)州市)传递到四面八(bā)方(fāng)。

  宁(níng)波(bō)一带(dài)民间有(yǒu)年糕年糕(gāo)年年高,今年(nián)更比(bǐ)去年好的(de)民谚(yàn)。

  人们还用(yòng)年糕印板压成五福、六宝、金(jīn)钱(qián)、如意等等形状外(wài)观,象(xiàng)征吉祥如意、大吉(jí)大利;有的则做成玉兔(tù)、白(bái)鹅等小动物,构(gòu)成真(zhēn)正意义上的内容与形(xíng)式(shì)的完美结合。

  有经验的年(nián)糕师(shī)傅说,要想做出好的年糕(gāo),最重要的是注意水(shuǐ)和油(yóu)的运(yùn)用。

  除此(cǐ),糯米粉是(shì)否纯也很重要(yào),一般(bān)市场上买的(de)糯(nuò)米粉(fěn)大多是掺杂了别(bié)的(de)米粉,所(suǒ)以吃起来不够(gòu)软(ruǎn)糯。

  年糕应直接用(yòng)糯米做,为的是保正年糕的纯(chún)正度和原汁原味。

  做(zuò)年糕(gāo)很简单,年(nián)糕可以做(zuò)成(chéng)很多种口味,但(dàn)都是在最基本的(de)原味年糕上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢的其(qí)它材料,如红枣等。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么(me)办

  

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)?切(qiè)片。

 

  

蒸年糕怎么做好吃(chī)又(yòu)简单窍(qiào)门(mén)

  食材:糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

  1.将(jiāng)糯米粉和粘米(mǐ)粉同时倒进一个宽敞的容器,用刮刀或者(zhě)筷(kuài)子混合均匀。

  2.准备一碗(wǎn)温(wēn)水,用量大约(yuē)为粉重量(liàng)的70%左右,将混合粉揉成(chéng)面团,醒大约3分钟。

  3.将醒后的面(miàn)团(tuán)分成(chéng)大小均匀的几块,具体(tǐ)多大根据自己(jǐ)喜好。

  4.把(bǎ)小面团(tuán)搓成喜欢的(de)样子,可以是条状也可以是馒头状(zhuàng),上锅蒸,水开后蒸20分钟(zhōng)。

  5.出锅(guō)就可以吃(chī)了(le),如果喜欢吃甜口的,可以蘸蜂蜜或白(bái)糖。

小(xiǎo)窍门

  1、水(shuǐ)的用量不用那(nà)么(me)机(jī)械,加水的(de)时候慢(màn)慢加,水(shuǐ)多(duō)了就加点点粉,面干了就加一点(diǎn)点水,和成(chéng)面团不开裂能(néng)成型就可以(yǐ)了。

  2、粘(zhān)米(mǐ)粉和糯(nuò)米粉2:1,由于糯米粉(fěn)的量少些,因(yīn)此(cǐ)不(bù)会特别糯,更多的是米香味,如果喜(xǐ)欢(huān)吃糯一些的,可以调整两种粉的(de)比例。

  3、一次不必做太多(duō),可以想吃(chī)的时候(hòu)根(gēn)据个人食量做点,每次都(dōu)吃(chī)现做的,味道更好。

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