一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的(dà)匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的 油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的(yǎng)的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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