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　　重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢？桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重的人群的(de)。关于重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆小(xiǎo)面的香料等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

重庆小(xiǎo)面是(shì)碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很多人(rén)都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器什么面条?重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻(má)辣口(kǒu)味(wèi)的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的(de)朋友一(yī)定要去试试，它(tā)的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面是什么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么(me)面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面，碱(jiǎn)水面有两种，一是含(hán)大(dà)量水分的新鲜面条，重庆人(rén)称其为“水面(miàn)”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干(gàn)脱水，便(biàn)于保存，较适合(hé)在家中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色(sè)之一;归属于重庆面的一类。是(shì)一款发源于重(zhòng)庆的一种特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃(chī)，属(shǔ)于(yú)渝菜。重庆小面(miàn)是重庆面中最简单(dān)的一种(zhǒng)。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于(yú)变化，在(zài)面(miàn)店，可(kě)以要求店家(jiā)制作(zuò)个人定制口(kǒu)味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多(duō)加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面(miàn)的(de)灵(líng)魂。一(yī)碗面条全凭调(diào)料提味(wèi)儿(ér)。先(xiān)调好调(diào)料(liào)，再放入煮(zhǔ)好面(miàn)条。麻辣(là)味调和不刺激，面条劲道顺(shùn)滑，汤料香(xiāng)气(qì)扑(pū)鼻，味(wèi)道浓厚(hòu)。

　　小面是作为(wèi)南方人的重(zhòng)庆市民(mín)普遍接受(shòu)的传统面食(shí)，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆小面做法和配(pèi)方

　　主(zhǔ)料：碱水(shuǐ)面(miàn)条200g、空心菜(cài)1小把、姜末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热(rè)锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八分(fēn)熟时加入(rù)空心(xīn)菜一块(kuài)煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大(dà)碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小(xiǎo)面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是：先(xiān)在(zài)锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出(c热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器hū)，再放(fàng)入面条，等面条熟透后，将重庆(qìng)小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适(shì)量(liàng)开水，接着将煮好的(de)面捞(lāo)入碗中，再放上烫(tàng)好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上(shàng)小(xiǎo)葱末即可。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)，属于川菜(cài)面食(shí)，是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源于重庆主城区，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆(qìng)小面(miàn)调料用哪个牌(pái)子(zi)好

　　重(zhòng)庆的品牌来自西方的面(miàn)条是正宗(zōng)和(hé)美(měi)味的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是重庆(qìng)四(sì)大特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是一(yī)种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，属于(yú)重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆面。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面(miàn)还包括重庆(qìng)面和肉末面，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠(cháng)、豌豆杂酱(jiàng)面、荣(róng)昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆(qìng)面品种繁多。

　　在(zài)面馆，可以请店家(jiā)做个人(rén)定制(zhì)口味，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是(shì)小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激(jī)，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水(shuǐ)往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存条(tiáo)件有限，所以(yǐ)在水(shuǐ)面(miàn)加入(rù)食用碱，防止(zhǐ)其(qí)过快发酸。

　　加了(le)碱的水面配(pèi)以小面调料(liào)，形成(chéng)独(dú)特的(de)味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截(jié)面为(wèi)正方形或(huò)圆形的面称(chēng)为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似韭菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左(zuǒ)右的(de)归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都有这(zhè)三种面供顾客选(xuǎn)择，默认是细(xì)面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有(yǒu)淡淡的香味(wèi)和(hé)颜色。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地生产(chǎn)的(de)黄花(huā)源酱油(yóu)，颜(yán)色和味道(dào)都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或者(zhě)选其一。

　　传统(tǒng)的(de)方(fāng)法(fǎ)是当(dāng)地的粉(fěn)状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣(là)椒海(hǎi)椒；辣椒是(shì)面条的灵(líng)魂(hún)之魂，选材制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关(guān)条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。