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速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。