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酸笋可以(yǐ)直接吃吗,酸笋可以直接吃吗有毒吗

  酸笋可以直接吃的。

  酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

  酸笋当中的有机酸,能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性,促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌,对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

  酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用,尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多,引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者,如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn),都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

  下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ):

  1.南雄酸笋制法

  腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽,长出约(yuē)30公分(fēn)高时,便可连根砍下(xià),剥去壳(ké),切成片,取不见天(tiān)井水(shuǐ)(清晨不见太阳(yáng)光的井水),与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng),腌(yān)制10天左右,即可食用。

  2.湖南酸笋制法

  将笋剥壳洗净(jìng)后,烧开一锅水(shuǐ),投笋(sǔn)入其(qí)中,煮十分钟左右,熄火(huǒ),就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

<广州夏天温度一般多少度,广州夏天温度一般多少度正常p>  当天就可食用。

  吃不完的话,每天换一(yī)次水。

  如果不换水,笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

  酸笋是(shì)发酵食(shí)物,又经过(guò)了加(jiā)工,因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味,并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合,所以味(wèi)道变得更浓,很难(nán)让人接(jiē)受。

  不过,酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén),实际(jì)上(shàng)广州夏天温度一般多少度,广州夏天温度一般多少度正常吃起来十分美味,一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

  酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵,从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

  不过,这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén),食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

  酸笋是螺蛳粉中的灵魂,如(rú)果没(méi)有了酸笋,那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味,若是第一次(cì)吃螺蛳粉,不能接(jiē)受酸(suān)笋,可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

  酸笋味道鲜美,营养(yǎng)丰富。

  酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素,能促进(jìn)肠蠕动(dòng),从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

  酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少,属天然低脂(zhī)、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

  所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的,可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

  酸笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

  辅料:生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

  具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu):

  1、准(zhǔn)备食(shí)材:牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

  2、牛肉切薄片,加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;

  生(shēng)姜切片,香葱切段备用。

  3、起(qǐ)锅烧热,加入适量花生油。

  4、油烧热以后,放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

  5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

  6、炒匀(yún)以后,加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

  酸(suān)笋炒肉片:

  食材(cái):酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

  辅料:姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

  具体(tǐ)步骤:

  1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片,猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

  葱花切段,姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

  2、炒酸笋用的猪(zhū)油,就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油,锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉,炸出油。

  油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái),留下(xià)顿炒菜用,锅里剩些油。

  3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去,翻炒一(yī)下。

  4、接着放入酸笋以及姜蓉,翻炒一会。

  5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ),一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

  烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

  6、撒上葱(cōng)花,把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里,接着关火,完成啦。

  非常开(kāi)胃的一道菜。

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