酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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