鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗.5。

鸡蛋燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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