近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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