面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的200mm是多少米，2000mm是多少米ght: 24px;'>200mm是多少米，2000mm是多少米则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(200mm是多少米，2000mm是多少米miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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