近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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