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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会(huì)使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(c函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀hū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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