面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(d军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次ù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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