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莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至-14度莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱)低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(h莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱ái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。