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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触(chùwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗(hái)原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人(réwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗n)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的(de)，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气。