干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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