不管什么形状(zhuàng)的(de)南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的(de)，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬(yìng)，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一(yī)只手去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上(shàng)的那一(yī)小段茎(jīng)，如果(guǒ)感觉(jué)非(fēi)常硬(yìng)，就(jiù)证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可以看看(kàn)瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南(nán)瓜的养生(shēng)功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以(yǐ)让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医(yī)学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排(pái)空、延缓肠(cháng)道(dào)对(duì)糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃(chī) 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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