针对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅(guō)锻压的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)火(huǒ)的温度直接(jiē)传递(dì)给食(shí)材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合理，根古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(gēn)据自己的真实需求来选择才是(shì)最主要(yào)的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅一(yī)定要处(chù)理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等