新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来(lái)说，应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人(rén)群(qún)应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身(shēn)仍然刚结婚是不是会天天做出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和(hé)刚结婚是不是会天天做酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放(fàng)入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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